Son güncelleme: Nisan 14, 2022
Baharatlar tıbbi amaçlarla ve yemeklere lezzet/aroma katma özellikleriyle yüzlerce, belki de binlerce yıldır kullanılıyor. Baharat kullanımının, üzerinde pek de durulmayan faydalarından birinin kilo vermeye yardımcı olmak olduğunu biliyor musun?
Baharatlar çeşitli bitkilerden elde edilir ve içerikleri bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlarla doludur. Aynı zamanda yağ yakımını hızlandırmak ve kilo vermenin lezzetli bir yoludur.
Bu yazıda kilo vermekte en çok fayda sağlayan ve birçok markette kolaylıkla bulabileceğin baharatları derledik.
Karabiber
Karabiber piyasada bulunması en kolay baharatlardan biri. Kolay ulaşılabilir olmasının yanı sıra iltihaplanma ve sindirim sorunlarının üstesinden gelmek için de oldukça faydalı. Karabiber aynı zamanda yağ hücrelerinin oluşumunu engelleyerek kilo vermeyi destekler.
Karabiberde bulunan -ve karabibere lezzetini veren- “piperin” adı verilen biyoaktif bileşik, beslenme düzeninde büyük değişiklikler yapmadan bile kilo vermeyi kolaylaştırır.
Artık yemeğine tuz ektiğinde üzerine biraz da karabiber serpmek kilo vermek için iyi bir başlangıç olabilir
Acı Kırmızı Biber
Acı kırmızı biberi acı yapan şey, içeriğindeki ana etken madde olan “kapsaisin”dir. Biber ne kadar acıysa, o kadar çok kapsaisin içerir.
Dolayısıyla kilo vermek isteyen birisi için biberin acılığı önemlidir, çünkü kapsaisin termojenezi (vücudun kalori yakarak ısı üretme yeteneği) artırır.
Kısaca: daha acı biber = daha fazla kapsaisin = daha fazla kalori yakma
Kırmızı biber ayrıca açlık seviyesini düşürmeye ve tokluk hissini artırmaya da yardımcı olabilir. Günde yaklaşık çeyrek çay kaşığı kadar tüketmek yeterli olacaktır, ancak bu dahi sana çok acı geliyorsa miktarı elbette azaltabilirsin.
Zerdeçal
Zerdeçal, sayısız sağlık yararı ile baharat severlerin vazgeçilmezidir. Zerdeçal içinde bulunan “kurkumin” adlı kimyasal hem iltihapla savaşmak hem de kilo vermeye yardımcı olmak için idealdir. Kilo vermek isteyen birisi her gün zerdeçal tüketebilir.
Zerdeçalı karabiber ile karıştırarak tüketirsen, daha çok faydasını görebilirsin. Karabiberde bulunan “piperin” adlı biyoaktif bileşik, kurkuminin emilimini artırır.
Kilo vermek istiyor ama arada canın tatlı da çekiyorsa; zerdeçal, karabiber ve bir kaşık balı karıştırarak kendine lezzetli bir diyet dostu ve iltihap önleyici tatlı macun hazırlayabilirsin.
Tarçın
Tarçın, şeker tüketme isteğini kontrol altına almayı sağlayarak kan şekeri seviyelerini dengede tutan ve daha uzun süre tok hissetmeyi sağlayan aromatik bir baharattır.
“Polifenoller” adı verilen antioksidanlar açısından zengindir. Bunlar insülinin etkilerini taklit edebilir. Birçok çalışma tarçının, kompleks karbonhidratların parçalanmasını yavaşlatmak için bazı sindirim enzimlerini azaltarak kilo vermede de yararlı olduğunu göstermiştir.
Tarçını granola/müsli veya smoothie’ne toz halinde ekleyebilir, yoğurduna karıştırabilir veya çubuk tarçınların çayını yapabilirsin. Değişik lezzetler denemeyi seviyorsan kırmız et veya tavuk gibi tuzlu yemeklere de biraz tarçın eklemeyi deneyebilirsin.
Zencefil
Zencefil, çiçekli zencefil bitkisinin köksapından yapılan bir baharattır. Vücudun yağ emilimini azaltmaya yardımcı olur ve kan şekerini kontrol ederek iştahı azaltır.
Çiğ zencefilin çayını yapabilir, toz zencefili ise salata, balık ve istediğin meyveler üzerine serpebilirsin. Zencefilli yemekler, termojenik (yağ yakıcı) özelliği sayesinde kilo vermeye ve karın bölgesinde bulunan yağı yakmaya yardımcı olur.
Zencefil, diyet dostu özelliklerinin yanı sıra mide-bağırsak sorunları üzerinde de iyileştirici etkiye sahiptir.
Baharat tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Bahsi geçen baharatlar kilo vermeyi kolaylaştırsa da her insanda aynı etkiyi yaratmayabilir. Yemeklerine baharat eklemeye alışkın değilsen, hepsini karıştırarak tüketmek yerine teker teker denemeye başlayabilirsin. Vücuduna iyi geldiğini hissettiğin baharatların miktarını kademeli olarak artırabilirsin. Vücudunda alerjik bir reaksiyon yaşarsan, mutlaka bir tıp doktoruna danışmalısın.
Eğer amacın kilo vermekse, sadece baharatlara güvenerek yola çıkma. Unutma ki düzenli egzersiz ile dengeli ve sağlıklı beslenme, kilo verme sürecinin baş kahramanlarıdır.
