Index
Son güncelleme: Mayıs 30, 2023
Alkali diyeti olarak da bilinen alkali beslenme, dönem dönem adından söz ettirmeye devam ediyor. Kilo vermeyi desteklemenin yanı sıra, ciddi sağlık sorunlarıyla savaşmaya yardımcı olduğu da iddia ediliyor. Peki alkali beslenmenin vadettiği faydalar gerçek mi? Vücuda etkisi nedir? Zararlı olabilir mi? Tüm bu sorulara cevap bulabileceğin yazımıza, “alkali diyeti nedir?” sorusunu cevaplayarak başlıyoruz.
Alkali beslenme nedir?
Alkali beslenme, vücuttaki fazla asitlenmeyi engelleyerek vücudun pH (asit-baz) dengesini sağlamayı amaçlayan bir diyettir. Alkali diyette asitli gıdalar yerine çoğunlukla alkali (bazik) gıdalar tüketilir.
Yiyeceklerin alkali (bazik) veya asidik oluşu pH değeri ile belirtilir. 0-14 arasında değişebilen pH değerlerinde, 7’nin altındaki değere denk gelen yiyecekler asidik, 7’nin üzerindekiler ise alkalidir. pH değeri 7 olanlara ise nötr gıdalar denir.
Kompanion
Alkali diyeti nasıl yapılır?
Yediklerimiz vücudumuza girdikten sonra sindirim sürecine girerek çok küçük parçalara ayrılır ve vücudun işlevlerini yerine getirebilmesi için kullanılır. Bu sürecin sonunda metabolik atıklar denilen bazı bazı maddeler açığa çıkar.
Alkali diyeti prensibine göre bu atıkların asidik olması vücuda zarar verir. O nedenle bu atıkların alkali olması için beslenmede mümkün olduğunca alkali gıdalara yer yermek gerekir.
Bu mantıkla, alkali diyeti uygulayan kişiler pH değeri 7’den küçük olan asidik gıdalardan kaçınır, pH değeri 7’nin üzerinde olan alkali besinlere beslenmesinde daha çok yer verir ve pH’ı nötr yani 7 olan yiyecekleri de ölçülü şekilde tüketir.
Kompanion
Alkali yiyecekler nelerdir?
Alkali gıdaların asitlik seviyesi düşüktür ve pH değeri 7’den fazladır. En iyi alkali gıdalar bitkisel besinlerdir, bu nedenle alkali diyette meyve ve sebzelere çokça yer verilir.
Asitlik seviyesi yüksek olan et ve süt ürünleri ise alkali diyette önerilmez. Alkali diyette tüketilmesi önerilen tek istisnai hayvansal ürün yoğurttur.
Kompanion
Alkali Beslenme Listesi
Alkali beslenmeyi denemek isteyenler aşağıdaki alkali yiyeceklere beslenmelerinde yer verip asidik yiyeceklerden olabildiğince kaçınmalıdır. Nötr yiyecekler ise sınırlı miktarda tüketilebilir.
Kompanion
Alkali Yiyecekler
- Nişastasız sebzeler (brokoli, lahana, havuç, pancar, karnabahar, kereviz, pazı, salatalık, kabak, marul, yeşillikler, soğan, sarımsak, patlıcan…)
- Taze meyveler (elma, armut, kayısı, avokado, şeftali, kayısı, turunçgiller, kavun, karpuz, kiraz, tropik meyveler, incir, üzüm, kestane…)
- Şeker eklenmemiş sebze suları
- Kuru yemişler (badem, fındık, ay çekirdeği, kabak çekideği…)
- Yoğurt
- Elma sirkesi
- Hindistan cevizi yağı
- Maden suyu
Nötr yiyecekler
- Buğday, pirinç, yulaf, mısır, kinoa gibi tahıllar
- Patates
- Haşlanmış yumurta
- Tereyağı ve zeytinyağı dahil doğal yağlar
- Bal
Asidik yiyecekler
- Kırmızı et
- Kümes hayvanları
- Balık ve diğer deniz ürünleri
- Süt, yoğurt, peynir ve dondurma
- İşlenmiş gıdalar
- Alkol
- Kahve
- Yer fıstığı ve ceviz
Kompanion
Alkali beslenme zararlı mı?
Uzmanlar, alkali diyetin faydaları ve zararları hakkında bir fikir birliğine varabilmiş değiller. Kimilerine göre asidik gıdaların çoğunluğunu hayvansal gıdalar oluşturduğu ve alkali beslenmede bu gıdalara yer verilmediği için, alkali diyeti uygulayanlarda protein eksikliği görülebilir.
Kompanion
Alkali diyetin faydaları neler?
Yoğunlukla taze meyve ve sebze tüketimine dayanan bir beslenme şekli olduğu için alkali diyetin kalp-damar sağlığını iyileştirebileceği, tip 2 diyabeti önleyebileceği ve ayrıca vücudun asitlik seviyesini düşürmenin kronik böbrek hastalığı ve bazı kanser türlerinin iyileşmesini destekleyebileceği öne sürülüyor.
Kompanion
Alkali diyeti işe yarıyor mu?
Alkali diyetin iddia edilen faydalarının birçoğunu destekleyecek yeterli bilimsel kanıt bulunmuyor. Ayrıca protein yönünden fakir oluşuyla uzun süreli olarak uygulanması sakıncalı olabilir.
Ancak yine de işlenmiş, fazla tuzlu ve şekerli gıdalara yer verilmemesi ve sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmayı desteklemesi alkali beslenmenin yabana atılamayacak olumlu özelliklerinden.
Çoğu uzman, yalnızca alkali yiyecekler tüketerek vücudun asit-baz dengesinin değiştirilemeyeceğini savunuyor. Bu nedenle alkali diyeti uzun dönemli uygulamak yerine, kısa süreli bir detoks diyeti gibi düşünmek ve ardından tekrar eski beslenmeye dönmek en iyi yöntem gibi görünüyor. Elbette paketli ve işlenmiş gıdalar ile abur cubur tüketimini geride bırakarak.
