Son güncelleme: Nisan 14, 2022
Konu sağlıklı beslenmek olunca, abur cuburdan kaçınılması gerektiğini herkes bilir, değil mi? Çoğu kişinin bilmediği şey, ilk bakışta sağlıklı ve “masum” görünen atıştırmalıkların bir kısmının aslında son derece sağlıksız olduğudur.
Bu yazıda kaçınmanı tavsiye edeceğimiz yiyeceklerin arasında cips, hamburger, patates kızartması, şekerlemeler gibi bilindik abur cuburlar değil, seni çok şaşırtabilecek bazı yiyecekler var.
Glutensiz ürünler
Glutensiz ürünler diyince kastettiğimiz, meyve-sebzeler, kuru baklagiller gibi doğal olarak gluten içermeyen yiyecekler değil. Gluteni yapay işlemlerle alınmış ürünlerden söz ediyoruz. Sağlığı ciddi anlamda tehdit eden yiyeceklerin başında paketlenmiş hazır ürünler geliyor ve paketlenmiş glutensiz ürünler de bundan nasibini alıyor. Kalori, sodyum ve doymuş yağ bakımından zengin olan bu ürünler, aynı zamanda çok fazla şeker içeriyor ve kan şekerinde ani artışa neden olabiliyor. Besleyiciliği de pek yüksek olmayan bu hazır gıdalar olumsuz yönleri bakımından doğal olarak gluten içeren yiyeceklerden pek de farklı değil.
Vegan atıştırmalıklar
Vegan atıştırmalıkların her geçen gün bir yenisi çıkıyor. Vegan beslenen kişiler için bu durum son derece sevindirici olsa da bu ürünlerin neler içerdiği konusunda dikkatli olmak gerekiyor. Özellikle vegan döner, vegan sosis gibi hayvansal ürünlerin yerine tüketilen muadil ürünlere mesafeli durmak gerekiyor. Bu yiyeceklerle ilgili sorun vegan olmaları ile değil, yüksek oranda işlenmiş olmalarıyla alakalı. Bu atıştırmalıkların birçoğunun içinde işlenmiş soya proteini, kanola yağı, karamel renklendirici ve ksantan sakızı gibi şüpheli içerikler yer alıyor. Paketlenmiş glutensiz ürünler gibi paketlenmiş vegan atıştırmalıkların da besin değeri oldukça düşük. Vegan bir beslenme tarzını benimsediysen bu tip işlenmiş atıştırmalıklar yerine kuru baklagiller, tohumlar ve kuru yemişleri tercih edebilirsin.
Meyve suları
Hazır olarak satılan meyve sularının çoğu aslında meyveden elde edilmiyor. Ana bileşenlerini renklendiriciler ve meyve aroması veren şekerli katkı maddeleri oluşturuyor.
Şimdi vereceğimiz bilgi seni şaşırtabilir, ancak taze sıkılmış meyve suyu da pek sağlıklı bir seçim değil. Meyvenin suyu sıkıldığı zaman, en değerli kısmı olan posası ve lifleri çöpe gider. Geriye yalnızca su ve fruktoz (meyve şekeri) kalır. Bu şeker, meyvenin kendi şekeri olsa da liflerinden arınmış şekerli bir su içmek, kan şekerinde dalgalanmalara neden olabilir.
Hazır salata sosları
Çoğu kişi için salata tek başına lezzetli bir yiyecek değildir. Bu nedenle salataya sos eklemek son derece yaygındır. Bunda sakıncalı bir durum olmasa da salata sosunun içeriği önem teşkil ediyor. Hazır satılan salata soslarının çoğu koruyucu maddeler, trans yağlar ve ayrıca kanola ve soya fasulyesi gibi pek de sağlıklı olmayan yağlar ile yapay kimyasallar içeriyor. Kalp-damar sağlığı için en sağlıklı yağ olarak kabul edilen zeytinyağ, bu tip hazır sosların içindekiler listesinde ancak en alt sıralarda yazıyor. Bu, hazır sosun içindeki zeytinyağ miktarının çok az olduğunu gösteriyor.
Sen de salatanı sos ekleyerek yemeyi seviyorsan hazır soslar yerine, kendi hazırladığın sosları kullanmayı tercih etmelisin. Evde hazırlayacağın salata sosunda sızma zeytinyağ, limon suyu, balzamik sos, elma veya üzüm sirkesi gibi malzemelerden yararlanabilir, damak tadına uyuyorsa biraz hardal da ekleyebilirsin.
Sonuç olarak
Pakete girmiş hiçbir yiyeceğin pek sağlıklı olduğu söylenemez, ancak şehirlerde hızlı tempoda yaşayan birçoğumuz için bu tip hazır gıdalar günlük koşturmaca içinde hayat kurtarıcı olabiliyor. Bu nedenle, paketlenmiş yiyecek satın alacaksan da ürünlerin “içindekiler” kısmını iyi okuduğundan emin ol. İçindekiler arasında bilmediklerin varsa bunları araştır ve hakkında yeterli bilgi bulamadıklarını satın almaktan kaçın.
