Keten Tohumu Nasıl Tüketilir, Faydaları Neler ve Keten Tohumlu Tarifler

Keten tohumu, son yıllarda diyet listelerinde ve sağlıklı beslenme dünyasında popülerliği artan, çok faydalı bir besin. Bu yazıda keten tohumunun ne olduğundan nasıl tüketileceğine, faydalarından zayıflamaya olan etkisine kadar pek çok konuyu ele aldık. Farklı lezzetlerden oluşan keten tohumlu tarifler eklemeyi de unutmadık.

Keten Tohumu Nedir?

Keten tohumu, keten bitkisinin (Linum usitatissimum) yassı ve kahverengi tohumlarıdır.  Altın rengi çeşitleri de bulunur. Lif, protein, omega-3 yağ asitleri ve lignanlar bakımından zengindir. Binlerce yıldır hem kumaş üretiminde hem de besin olarak kullanılmaktadır.

Keten Tohumu Nasıl Tüketilir?

Keten tohumunu çiğ, öğütülmüş veya kavrulmuş olarak tüketebilirsin. Öğütülmüş keten tohumunu yoğurda, smoothie’ye, ekmeklere, keklere ve salatalara ekleyebilirsin. Ayrıca, su ile karıştırıldığında jelimsi bir kıvam alır ve besinleri bağlayıcı özelliği sayesinde vegan tariflerde yumurta yerine kullanılabilir.

Keten Tohumunun Faydaları Neler?

• Sindirim sistemini düzenler: Keten tohumu, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini düzenler.
• Kalp sağlığını korur: Keten tohumu, omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-3 yağ asitleri, kalp damar hastalıklarına karşı korur, kolesterolü dengeler ve kan basıncını düşürür.
• Kansere karşı korur: Keten tohumu, lignanlar bakımından zengindir. Lignanlar, antioksidan görevi görür ve kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
• Kan şekerini dengeler: Keten tohumu, kan şekerinin ani yükselmesini ve düşmesini önler. Bu da keten tohumunu diyabet hastaları için önemli bir gıda haline getirir.
• Cilt sağlığını korur: Keten tohumu, ciltteki iltihaplanmaları azaltır ve cildin daha sağlıklı görünmesine yardımcı olur.
• Kilo vermeye yardımcı olur: Keten tohumu, tokluk hissini artırır ve kilo vermeyi kolaylaştırır.
• Kötü kolesterolü düşürür: Keten tohumunun düzenli tüketimi, kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürebilir.

Keten Tohum Tarifleri

Keten tohumu, besin değeri yüksek,hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanılabilen bir besin. İşte bazı keten tohumlu tarifler:

Keten Tohumlu Smoothie

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı meyve (muz, çilek, yaban mersini vb.)
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu

Tüm malzemeleri blender’dan geçir ve soğuk olarak servis et.

Keten Tohumlu Kraker

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 su bardağı keten tohumu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı su
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Baharatlar (kekik, biberiye, pul biber vb.)

Tüm malzemeleri bir kapta karıştır. Fırın tepsisine yağlı kağıt ser ve karışımı tepsiye yay. 180°C fırında 15-20 dakika pişir. Soğuduktan sonra krakerleri parçalara ayır ve servis et.

Keten Tohumlu Ekmek

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 su bardağı keten tohumu
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1+1/2 su bardağı ılık su

Tüm malzemeleri bir kapta karıştır ve hamuru yoğur. Hamuru, yağlanmış bir kapta üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırak. Mayalanan hamuru ikiye böl ve iki ekmek şekli ver. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştir ve üzerini ört. 30 dakika daha mayala. 180°C fırında 30-35 dakika pişir.

Keten Tohumlu Salata

• Mevsim yeşillikleri
• Domates
• Salatalık
• Havuç
• 1 tatlı kaşığı keten tohumu
• Zeytinyağı ve limon suyu

Tüm malzemeleri bir kapta karıştır ve servis et.

Keten Tohumlu Kek

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 1/2 su bardağı keten tohumu
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı bal
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı ahududu veya yaban mersini

Tüm malzemeleri bir kapta karıştır. Kek kalıbını yağla ve karışımı kaba dök. 180°C fırında 20-25 dakika pişir.

Keten Tohumunun Zararları

Keten tohumu genellikle güvenli kabul edilse de, yüksek miktarda tüketildiğinde bazı yan etkilere neden olabilir. Özellikle, yüksek miktarda lif içerdiğinden, fazla tüketimi ishal veya gaz gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.

Kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin keten tohumunu dikkatli tüketmeleri gerekir, çünkü kanı daha da sulandırabilir.

Ayrıca keten tohumunun hormonları etkileme özelliği olduğu için, hamile ve emziren kadınlar keten tohumu tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.

Keten Tohumu Nasıl Öğütülür?

Bütün halinde kalan tohumların sindirimi zor olduğundan, öğütülmüş keten tohumu tercih etmek daha faydalıdır. Böylece keten tohumunun faydalarından daha çok yararlanabilirsin. Tohumları öğütmek için kahve değirmeni veya havan kullanabilirsin.

Öğütülmüş keten tohumunu hava almayan bir kapta ve serin bir yerde saklamalı ve çok bekletmeden tüketmelisin.

Keten Tohumu Zayıflatır mı?

Keten tohumu, yüksek lif içeriği nedeniyle tokluk hissini artırır ve bu da kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Ancak, keten tohumunun tek başına kilo verdirici bir etkisi yoktur ve sağlıklı ve dengeli bir beslenme planı içerisinde tüketilmelidir.

Son Olarak

Keten tohumu, beslenme düzenine ekleyebileceğin hem lezzetli hem de sağlık açısından faydalı bir seçenek. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu yaşamamak için tüketim miktarına dikkat etmek önemli.

Bu makaledeki bilgilerin sadece bilgilendirme amaçlı olduğunu ve tıbbi bir sorunun varsa mutlaka doktoruna danışman gerektiğini hatırlatalım.